Domaine Khareba – Saperavi classical – vin rouge
Domaine : KHAREBA
Pays/région : Géorgie
Appellation : Kakheti
Couleur : rouge
Elevage : vinification traditionnelle en cuve inox, élevage 6 mois en foudre
Cépage : 100% Saperavi
Terroir : alluvial et glaise
Contenance : 75cl
Culture : raisonnée
Note dégustative :
Il offre une intense robe jaune. Des arômes d’agrumes et de fruits à chairs blanches. Beaucoup de vivacité et un bel équilibre entre fraicheur et arômes de fruits. Poissons cuisinés, légumes grillés, fromages affinés. A ne pas servir trop froid.
Région Kakheti de l’est et Imereti de l’ouest
Domaine Khareba
Le domaine Khareba, l’un des plus grands producteurs de vin de Géorgie.
Au total le domaine compte près de 1.000 hectares répartis dans deux régions différentes, Kakheti à l’est et Imereti à l’ouest.
La cave où reposent 25.000 bouteilles de vin a été creusée dans la roche granitique à flanc du massif montagneux du Caucase. C’est un tunnel circulaire de 7,7 km de long constitué de galeries interconnectées creusées vers la fin les années cinquante comme abri militaire.
La température qui oscille naturellement entre 12 et 14 °C et une humidité de 70% sont des conditions idéales pour la conservation du vin.
La cave qui affiche également des ambitions oeno-touristiques accueille chaque année des milliers de visiteurs dans sa boutique, dans ses caves et dans son restaurant qui offre une gastronomie traditionnelle abondante.
Du domaine viticole construit sur les contreforts du relief caucasien, on aperçoit dans la vallée les parcelles de vigne qui recouvrent la plaine à perte de vue.
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