Domaine Zlatan otok – Plavac mali Eko – vin rouge
Domaine : Zlatan Otok
Pays/région : Croatie/Dalmatie
Appellation : Sveta Nedelja
Couleur : Rouge
Élevage : Vendanges manuelles. Vinification classique avec levures indigènes. vinification en cuves inox et élevage partiel en foudre
Cépage : 100% Plavac mali
Terroir : calcaire – karst
Culture : Organic – Biologique
Contenance : 75cl
Note dégustative :
De couleur rouge foncé. Offre des notes de fruits noirs gorgés de soleil, de prunes, de cuir, épices (cannelle & muscade). Il a une structure riche et une longue persistance en bouche. Vin équilibré de grande qualité fait à base de Plavac Mali. Il accompagne très bien les viandes rouges grillées et en sauce et les fromages affinés.
Région Dalmatie
Domaine ZLATAN OTOK
Sur l’île voisine de Hvar, le domaine de ZlatanOtok – «l’île d’or» – occupe une place toute particulière dans l’histoire moderne de la Croatie viticole.
C’est là que Zlatan Plenkovic a défié pour la première fois les lois du maréchal en mettant simplement son vin… en bouteilles !
On peut dire que la renaissance des terroirs croates et la défense des cépages autochtones a véritablement commencé ici, dans ce petit domaine créé par Zlatan Plenkovic à la fin des années 1980.
Et il n’a pas choisi les terrains les plus simples à exploiter, Zlatan! En 1986, quand ce modeste pêcheur de Hvar a décidé de fonder son domaine, il s’est installé sur le versant le plus abrupt de l’île. Aujourd’hui, le vin qu’il produit fait presque figure de symbole national .
Pour s’en convaincre, il suffit de plonger dans les caves du domaine. Creusées dans la roche, elles sont situées sous le niveau de la mer. Gage de discrétion à l’époque communiste, sans doute ; gage de qualité aujourd’hui.
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