Domaine Zlatan otok – Crljenak Eko (Zinfandel) – vin rouge
Domaine : Zlatan Otok
Pays/région : Croatie/Dalmatie
Appellation : Sveta Nedelja
Couleur : Rouge
Élevage : Vendanges manuelles. Vinification classique avec levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Cépage : 100% Crljenak ( alias Tribidrag, Primitivo ou plus connu Zinfandel)
Terroir : calcaire – karst
Culture : Organic – Biologique
Contenance : 75cl
Note dégustative :
Belle robe rubis, intense. Offre des notes de fruits gorgés de soleil, de prunes et de chocolat. En bouche, le vin est tendre, fondu, avec un bel équilibre entre acidité, une très légère sensation de sucrosité et des tanins veloutés. Structure solide et forte personnalité ! Foie gras poêlé aux figues. Bœuf, canard, grillades, volaille, fromages épicés.
Région Dalmatie
Domaine ZLATAN OTOK
Sur l’île voisine de Hvar, le domaine de ZlatanOtok – «l’île d’or» – occupe une place toute particulière dans l’histoire moderne de la Croatie viticole.
C’est là que Zlatan Plenkovic a défié pour la première fois les lois du maréchal en mettant simplement son vin… en bouteilles !
On peut dire que la renaissance des terroirs croates et la défense des cépages autochtones a véritablement commencé ici, dans ce petit domaine créé par Zlatan Plenkovic à la fin des années 1980.
Et il n’a pas choisi les terrains les plus simples à exploiter, Zlatan! En 1986, quand ce modeste pêcheur de Hvar a décidé de fonder son domaine, il s’est installé sur le versant le plus abrupt de l’île. Aujourd’hui, le vin qu’il produit fait presque figure de symbole national .
Pour s’en convaincre, il suffit de plonger dans les caves du domaine. Creusées dans la roche, elles sont situées sous le niveau de la mer. Gage de discrétion à l’époque communiste, sans doute ; gage de qualité aujourd’hui.
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Région Dalmatie
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