Domaine Doja – Prokupac – vin rouge
Domaine : DOJA
Pays/région : Toplica, Serbie
Appellation : Toplica
Couleur : rouge
Elevage : vendanges parcellaires manuelles, cuve inox, élevage en barrique pendant 9 mois
Cépage : 100% Prokupac
Terroir :loess, argile, schiste
Contenance : 75cl
Culture : reconversion biologique
Note dégustative :
Belle robe de couleur rouge d’intensité moyenne. Groseilles, cerises noires, mûres. Quelques notes d’épices et toastés. Les tanins sont souples. L'ensemble se fond dans une finale modérément longue, douce et ronde. Se marie avec un veau cuit lentement, des légumes grillés, un rôti de porc, ou du fromage de chèvre doux.
Région Toplica
Domaine Doja
Doja winery est une entreprise familiale située dans la région de Toplica en Serbie, avec une longue tradition viticole remontant à 1895.
Le domaine cultive 36ha de vignes situées sur les pentes sud de la colline sur une l’altitude de 470m.
Le domaine est géré par la famille, les parents sont tous deux ingénieurs et professeur d’œnologies à la faculté de
Belgrade. Leur fille Mina, après des études à Bordeaux en science agro, assure la relève au sein de la propriété. Le domaine est en conversion biologique depuis 2019.
La variété Prokupac est une variété autochtone serbe dont les premières données écrites remontent au XIVe siècle. Le Doja Prokupac est le premier vin de Serbie à avoir remporté le trophée BIWC récompensant le meilleur vin rouge issu de la variété autochtone dans les Balkans.
Nos vins
Serbie
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