Domaine Matošin – Babić – vin rouge
Domaine : Matošin
Pays/région : Croatie/Dalmatie
Appellation : Sibenik
Couleur : Rouge
Élevage : Cuve inox, elevage 12 mois en fût de chêne
Cépage : 100% Babic
Terroir : Karst
Contenance : 75cl
Note dégustative :
Grenat intense. Fruits rouges et noirs, épices, cassis mûrs, griottes, notes mentholées. Extrême fraîcheur en bouche. Bouche soyeuse et élégante. Un vin immense et profond. Il se marie parfaitement avec des viandes maturées ou des fromages affinés et salés, en compagnie de ceux qui apprécient un bon vin comme vous.
Région Dalmatie
Domaine Matošin
Bienvenue en pleine nature, au cœur du terroir du cépage «Babić» et profitez d’une vue magnifique et des meilleurs vins naturels biologiques croates.
Le domaine est situé à 2 km du village de Široke, à environ 10 km de Primošten.
Le grand-père d’Ivo Matosin a acheté un terrain sur la colline d’Ogradenik de 4,5 ha en 1928 à son retour de New York et y a planté un vignoble dans les années qui ont suivi. 100 ans plus tard, Ivo perpétue cette tradition en cutlure 100% organic… On peine à imaginer l’effort, la patience voire l’obstination qu’il a fallu pour créer ce patchwork de petits carrés entourés de murets de pierres sèches, qui protègent les 4 à 6 pieds de vignes du cépage Babic à l’intérieur de chaque carré.
Cépage emblématique de la Dalmatie du Nord, le babić est un cépage qui développe beaucoup de tanins et nécessite de longs élevages en barriques.
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